Beseda koline (tudi koljereja ali
furež) pomeni zakol in izdelavo mesnih izdelkov, pojedino ob kolinah (klanju
prašiča) ali pa le končne mesnine – odvisno od konteksta. Za zimsko vitrino
meseca smo torej izbrali temo koline, saj se ponekod na podeželju, v pozni
jeseni in pozimi, še vedno ukvarjajo z zakolom prašiča in pripravo dobrot iz svinjskega
mesa.
V
zadnjih letih se je odnos do živinoreje in mesa spremenil. Okoljevarstveniki
opozarjajo na to, da je masovno gojenje živali močan udarec za naravo in resna
grožnja vodnim virom. Nutricionisti nas ozaveščajo, da jejmo meso zmerno in
izbirajmo izdelke, ki so pridelani na čim bolj naraven način.
Avtorja vitrine: Urša Pajk in Matej
Hreščak